Món cá chẽm chiên giòn được nhiều người ưa chuộng bởi cách chế biến rất đơn giản nhưng lại cho chất lượng món ăn vô cùng hấp dẫn. Chi tiết cách làm món cá chẽm chiên xù, chiên giòn sẽ được chia sẻ dưới đây.
I – Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món cá chẽm chiên giòn đạt hương vị thơm ngon, hấp dẫn nhất thì bạn nên chuẩn bị nguyên liệu theo gợi ý của chúng tôi như sau:
- Cá chẽm nguyên con (1kg)
- Hành, tỏi
- Ớt, gừng
- Bột chiên giòn, bột chiên xù
- Dầu ăn
II – Cách làm cá chẽm chiên giòn
♦ Cá chẽm fillet (Phi lê) chiên giòn
Sơ chế nguyên liệu
- Tiến hành mổ cá và bỏ sạch nội tạng bên trong, sau đó rửa sạch lại với nước. Nếu không quen bạn có thể nhờ người bán hàng làm hộ, hoặc mua hàng làm sẵn trong siêu thị.
- Sử dụng muối, giấm ăn hoặc chanh chà lên da cá để giảm độ nhớt và mùi tanh. Chú ý chỉ nên chà trong khoảng 30 – 40 giây.
- Cắt thịt cá ra thành nhũng khúc vừa ăn
ĐỌC THÊM:Cá chẽm nấu món gì ngon
Ướp cá & tẩm bột
- Bạn ướp cá theo công thức sau: 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê mì chính, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa rượu trắng trong khoảng 10 phút.
- Dùng khoảng 200 gr bột chiên giòn khuấy chung với 200ml nước sạch (đảm bảo hỗn hợp sệt là được). Lấy từng miếng cá và lăn đều các mặt vào hỗn hợp
Chiên giòn cá chẽm
- Đổ dầu ăn vào chảo và làm nóng. Tiến hành chiên vàng đều 2 mặt cá chẽm, ưu tiên chiên mặt da cá trước
- Khi cá đã chín vàng thì gắp ra giấy thấm dầu để bớt ngấy khi ăn
♦ Chiên giòn nguyên con
Sơ chế nguyên liệu
- Thực hiện mổ và làm sạch cá bằng muối + nước sạch.
- Đối với cá chẽm chiên xù nguyên con bạn có thể đánh vảy hoặc không. Nếu nhà có trẻ nhỏ thì nên cạo vảy, còn nếu giữ nguyên vảy thì khi chiên cá sẽ xù đẹp mắt hơn.
Chiên cá
- Bắc chảo lên bếp và làm nóng dầu, sau khi dầu sôi thì tiến hành rán cá chẽm. Nên sử dụng các loại chảo lớn để chiên dễ dàng hơn.
- Nếu chảo nhà bạn nhỏ thì nên ưu tiên chiên phần đầu cá trước. Trong quá trình chiên dùng muỗng múc dầu tưới lên mặt trên của cá, đặc biệt là phần mang.
ĐỌC NGAY:Hướng dẫn làm cá chẽm chưng tương
Sau khi chiên tùy vào sở thích của gia đình, bạn có thể làm thêm các loại nước sốt để món ăn thêm hấp dẫn. Một số kiểu sốt nhiều người thường sử dụng bao gồm:
- Cá chẽm chiên giòn sốt cam
- Sốt chua ngọt
- Sốt tứ xuyên
- Sốt xí muội
HƯỚNG DẪN:Cách làm cá chẽm sốt chua ngọt
Bày cá chẽm chiên xù ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bún. Bạn có thể pha thêm nước mắm tỏi chấm để gia tăng thêm hương vị cho món ăn.
Mong rằng qua bài viết trên, bạn đã nắm được cách làm món cá chẽm chiên giòn, chiên xù. Hãy bắt tay thực hiện ngay món ăn ngon lành này cho cả gia đình thôi nào!
