Tin Động Vật
  • Trang chủ
  • Chó
  • Mèo
  • Cá
  • Cua
  • Trang chủ
  • Chó
  • Mèo
  • Cá
  • Cua
Tin Động Vật
Home Cá

Cách làm cá chẽm chưng tương đậm đà, thơm ngon ngất ngây

Huỳnh Ngân by Huỳnh Ngân
6 tháng ago
in Cá
43 2
0
37
SHARES
407
VIEWS
Share on TwitterShare on Facebook

Món cá chẽm chưng tương được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị đậm đà hòa quyện cùng những thớ thịt thơm ngon của cá. Không những thế cách chế biến cũng tương đối đơn giản, không quá cầu kỳ và mất thời gian. Xem chi tiết cách chế biến tại bài viết dưới đây.

Nội dung bài viết

  • I – Nguyên liệu chế biến cá chẽm chưng tương
  • II – Cách làm món cá chẽm chưng tương
    • 1. Sơ chế nguyên liệu
    • 2. Làm nước sốt
    • 3. Chưng cá chẽm
  • III – Cá chẽm chưng tương nên ăn với gì thì ngon?

I – Nguyên liệu chế biến cá chẽm chưng tương

Để chế biến món cá chẽm chưng tương được dậy mùi, thơm ngon đậm đà và cuốn hút nhất bạn nên chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ như sau:

  • 1/2 kg cá chẽm
  • 2 lạng tương hột
  • 1 lạng miến, bún tàu
  • 10 chiếc nấm hương (nấm đông cô)
  • 5 chiếc nấm mèo
  • 1 củ hành tây, 5 củ hành tím
  • 1 quả ớt, 1 củ gừng
  • Hành lá, ngò rí
  • Gia vị, dầu hào, dầu ăn, nước tương
  • Xoong, chảo, xửng hấp

nguyên liệu làm cá chẽm chưng tương

Lưu ý khi chọn mua nguyên liệu:

  • Chọn những con cá chẽm tươi vẫn còn khỏe mạnh, bơi khỏe. Ưu tiên chọn những con đầu lớn, mõm nhọn, màu bụng bạc tự nhiên, các phần vây và đuôi lành lặn và nguyên vẹn.
  • Nấm đông cô nên chọn những chiếc không bị dập, kích thước trung bình, chân không quá dài (ngắn càng tốt), mũ nấm cụp sâu và ngả màu vàng nâu
  • Nấm mèo nên chọn những chiếc có phần cánh to, dày & ít nấm con ở chân gốc. Ưu tiên lựa những cây có màu sậm, bóng & phần dưới có màu cà phê sữa. Nên tránh mộc nhĩ màu quá đen bởi khi ngâm nước dễ bị nát.

II – Cách làm món cá chẽm chưng tương

Cách nấu và chế biến món cá chẽm chưng tương cũng không quá phức tạp, tuy nhiên nếu không có kinh nghiệm cũng sẽ là một khó khăn. Bạn có thể thực hiện theo các bước hướng dẫn dưới đây

1. Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế cá:

  • Đánh sạch vẩy, mổ bụng và loại bỏ toàn bộ nội tạng bên trong.
  • Sử dụng chanh hoặc muối xát đều lên khắp bề mặt da cá để khủ mùi tanh và giảm độ nhớt (chú ý nếu dùng chanh thì không xát lâu tránh chín da cá).
  • Rửa sạch cá với nước, chú ý làm sạch phần máu ở sống lưng cá để giảm tối đa mùi tanh
  • Để cá ráo nước & dùng dao khứa nhiều đường dọc thân cá
  • Hoặc bạn có thể nhờ người bán cá mổ và làm sạch hộ nếu cần thiết

cách sơ chế cá làm món chưng tương

Sơ chế nguyên liệu:

  • Ngâm miến với nước lạnh trong 5 – 7 phút rồi vớt ra để ráo.
  • Các loại nấm (đông cô, nấm mèo) ngâm với nước lạnh 10 phút cho tới khi nở. Sau đó thái ra thành những sợi nhỏ
  • Hành tím băm nhỏ. Hành lá cắt ngọn vừa ăn, phần đầu có thể dùng ướp cá. Gừng cắt nhuyễn, Hành tây lột vỏ rồi bổ múi cau

sơ chế nguyên liệu cá chẽm chưng tương

2. Làm nước sốt

  • Bắc chảo lên bếp và chao dầu nóng, sau đó cho hành tím vào phi vàng. Lấy 1 chút dầu đã phi hành rưới lên bún để chống dính
  • Bỏ nấm đông cô, gừng vào chảo rồi tiếp tục đảo đều khoảng 60 giây. Sau đó cho tương hột không nước, hành tây, hành lá vào đảo tiếp.
  • Nêm gia vị theo tỷ lệ sau: 1,5 thìa đường, 1/4 thìa cà phê mì chính, 1/2 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước tương hột.
  • Đảo đều chừng 1 phút và sử dụng hỗn hợp nước sốt này ướp cá trong 15 – 20 phút.

làm nước sốt cá chẽm chưng tương

3. Chưng cá chẽm

  • Đổ nước vào xửng hấp và cho cá đã ướp vào xửng. Hấp cá trong khoảng 55 – 60 phút là hoàn thành.
  • Cho thêm hạt tiêu, hành lá, ngò rí lên trên bề mặt cá để thêm dậy mùi và bắt mắt hơn.

hấp món cá chẽm chưng tương

ĐỌC THÊM: Các món ngon từ cá chẽm

Nguồn ảnh trong bài: DMX

III – Cá chẽm chưng tương nên ăn với gì thì ngon?

Món cá chẽm chưng tương có thể ăn trực tiếp hoặc kết hợp với nhiều món ăn khác để gia tăng thêm hương vị. Phổ biến nhất người ta sẽ ăn kèm với một số thực phẩm sau:

  • Cơm trắng
  • Bún tươi
  • Miến tươi

Hi vọng qua hướng dẫn trên bạn đã nắm được cách chế biến món cá chẽm chưng tương. Hãy ra chợ và mua ngay những nguyên liệu cần thiết về để nấu 1 bữa ăn thật ngon lành nhé.

5/5 - (1 bình chọn)
Tweet9Share15
Huỳnh Ngân

Huỳnh Ngân

Chào "Chúng Sen"! Mình là một con sen chân chính, mình tạo ra website này nhằm mục đích chia sẻ những thông tin bổ ích nhất về các loài động vật trên thế giới này. Bên cạnh đó mong muốn có một nơi để các "sen" thư giãn, mọi ý kiến đóng góp vui lòng comment lên fanpage giúp mình! Cảm ơn "chúng sen"

Related Posts

Cách làm cá chẽm chiên giòn, chiên xù thơm ngon nhức nách

Cách làm cá chẽm chiên giòn, chiên xù thơm ngon nhức nách

09/08/2022
Cá chẽm làm món gì ngon? Top 15 Món ngon chế biến từ cá chẽm

Cá chẽm làm món gì ngon? Top 15 Món ngon chế biến từ cá chẽm

08/08/2022
Cách làm cá chẽm sốt chua ngọt thơm ngon, đậm vị, hấp dẫn

Cách làm cá chẽm sốt chua ngọt thơm ngon, đậm vị, hấp dẫn

08/08/2022
Cá Chẽm là cá gì? Có tác dụng gì với sức khỏe? Giá bao nhiêu tiền 1kg?

Cá Chẽm là cá gì? Có tác dụng gì với sức khỏe? Giá bao nhiêu tiền 1kg?

08/08/2022
Cá Mú có mấy loại? Giá bao nhiêu tiền 1kg? Cá Song nấu món gì ngon?

Cá Mú có mấy loại? Giá bao nhiêu tiền 1kg? Cá Song nấu món gì ngon?

22/09/2021
Cá tầm sống ở đâu? Có mấy loại? Giá bao tiền 1 ký? Nấu món gì ngon?

Cá tầm sống ở đâu? Có mấy loại? Giá bao tiền 1 ký? Nấu món gì ngon?

13/08/2021
Load More

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Youtube Channel

Currently Playing

Lần đầu IZ được đi tắm và nói tiếng Hàn ( Mèo anh lông ngắn )

Lần đầu IZ được đi tắm và nói tiếng Hàn ( Mèo anh lông ngắn )

00:10:20

Like Page đi Sen

  • Chó Teacup là chó gì? Chúng ăn gì? Chăm sóc thế nào? Giá bao nhiêu?

    Chó Teacup là chó gì? Chúng ăn gì? Chăm sóc thế nào? Giá bao nhiêu?

    43 shares
    Share 17 Tweet 11
  • Mèo anh lông ngắn – 5 điều cần biết về Ngoại hình, Màu Lông, Tính cách

    38 shares
    Share 15 Tweet 10
  • 5 Cách làm pate cho mèo tại nhà Đơn giản, Ngon, Bổ, Rẻ | Đủ loại

    38 shares
    Share 15 Tweet 10
  • Mèo anh lông dài thuần chủng: Đặc điểm, nhận diện, cách chăm sóc

    37 shares
    Share 15 Tweet 9
  • Cua Đinh là con gì? Kỹ thuật nuôi ra sao cho chuẩn? Giá bao nhiêu tiền 1 Kg?

    37 shares
    Share 15 Tweet 9

Về chúng tôi

Những thông tin thú vị, bổ ích về thế giới động vật được cập nhật thường xuyên tại website này.
Mọi đóng góp về clip, nội dung vui lòng liên hệ qua email: tindongvatvn@gmail.com

DMCA.com Protection Status

© 2018 Bản quyền thuộc về Tindongvat.com

  • Trang chủ
  • Chó
  • Mèo
  • Cá
  • Cua
  • Bệnh ở Mèo

© 2018 Bản quyền thuộc về Tindongvat.com

Login to your account below

Forgotten Password?

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In