Cua Yếm Vuông do có giá thành tương đối hợp lý nên thường được nhiều người ưu tiên lựa chọn mỗi khi thèm ăn cua. Bên cạnh đó cũng có nhiều người hoàn toàn không biết như thế nào là cua yếm vuông? Chất lượng thịt và gạch của chúng sẽ như thế nào? Giá bao nhiêu 1kg? Cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây
I – Cua yếm vuông là cua gì? Là đực hay cái?
Cua Yếm Vuông (tên khác Cua Cái So, Cua gạch son) là những con cua cái chưa tới tuổi trưởng thành, chưa giao phối. Chính vì vậy có một số nơi, một số người còn gọi chúng là cua trinh nữ, tuy nhiên thực tế thuật ngữ cua trinh nữ sẽ sử dụng cho một loài cua khác.
Do cua cái so thường được hiểu là chưa từng giao phối nên nhiều người lầm tưởng rằng chúng sẽ không có gạch. Thế nhưng ngược lại nếu biết cách chọn thì vẫn sẽ lựa được những con cua yếm vuông gạch rất ngon.
Theo nhiều người đánh giá, thịt và gạch của cua yếm vuông ngon, béo ngậy và lành tính hơn một chút so với cua gạch thông thường. Ngoài ra với mức giá cả hợp lý thì cua cái so cũng luôn là sự lựa chọn của nhiều thực khách.
Liên quan:Cua cốm là cua như thế nào?
II – Phân biệt Cua yếm vuông với cua Y, cua gạch như thế nào?
Hầu như nhiều người đều biết muốn ăn nhiều thịt thì phải chọn cua đực, còn muốn có gạch thì phải chọn cua cái. Thế nhưng làm sao để phân biệt được đâu là cua đực, đâu là cua cái. Ngoài ra con nào là cua yếm vuông chưa từng giao phối & con nào là cua gạch đã giao phối thì không hẳn nhiều người biết.
Để phân biệt cua Y (cua Đực) và cua yếm vuông (Cua Cái) thì đơn giản chỉ cần quan sát phần yếm của chúng. Những con cua Y thì phần yếm của chúng nhỏ và có hình chữ Y. Còn những con cua cái so thì sẽ có yếm to & bo tròn gần hết phần bụng.
Để phân biệt cua Yếm Vuông (cua cái so chưa giao phối) với Cua Gạch (cua cái đã giao phối) thì quan sát độ to & tròn của yếm. Những con cua Gạch thì phần yếm sẽ hơi phình và đường viền yếm to đến gần sát chân. Còn những con cua cái so thì yếm sẽ nhỏ hơn 1 chút & đường viền vẫn cách chân cua khá xa. Ngoài ra cua xung quanh viền yếm của cua gạch sẽ có lông, cua cái so sẽ không có lông.
ĐỌC KỸ:Cua Lột là gì? Giá bao nhiêu 1 kg?
III – Ăn cua cái so có tốt không? Có nhiều dinh dưỡng không?
♦ Cung cấp nhiều dưỡng chất (Protein, Omega 3, B12,..)
Cua yếm vuông rất giàu axit béo Omega 3. Axit này khi được hấp thụ vào cơ thể không chỉ giúp điều hòa, ổn định và lưu thông máu mà còn ngăn ngừa các căn bệnh như huyết áp cao, nhồi máu cơ tim, đột quỵ…
♦ Hỗ trợ tim mạch
Omega 3 có trong yếm cua giúp ngăn ngừa các căn bệnh về tim mạch, kết hợp với những dưỡng chất khác như canxi, magie giữ chức năng bảo vệ và duy trì rất tốt những hoạt động của tim mạch. Hơn nữa, tác dụng lưu thông dòng chảy của máu mà yếm cua đem lại cũng góp phần ổn định nhịp đập bình thường của tim
♦ Phòng chống ung thư
Không chỉ chứa nhiều canxi tốt cho xương khớp, vỏ của cua còn chứa rất nhiều selen- chất có khả năng giảm tỉ lệ mắc bệnh ung thư.
Vì thế khi ăn cua yếm vuông bạn không nên bóc hết vỏ mà chỉ ăn phần thịt nhé, chất selen trong vỏ cua sẽ loại bỏ những chất độc hại như thủy ngân, arsenic đấy!
IV – Cua Yếm Vuông giá bao nhiêu tiền 1 kg? Mua ở đâu?
Cua cái so có giá thành rẻ hơn so với một số loại cua khác như cua gạch, cua cốm… Tại các thời điểm khác nhau thì giá của cua cũng sẽ có sự dao động nhẹ.
Trung bình giá cho mỗi kg cua yếm vuông trên thị trường hiện nay từ 300.000 VNĐ trở lên. Tại các tỉnh thành phía Bắc xa với đất mũi Cà Mau thì giá có thể cao hơn đôi chút, dao động từ 400.000-550.000/kg
Để mua được cua cái so chất lượng tốt, bạn nên tới các cửa hàng thủy hải sản lớn và có uy tín. Hoặc cũng có thể tìm trên các hội nhóm những người chuyên vận chuyển hải sản từ Cà Mau.
Đọc tiếp:Cua Lông Thượng Hải giá bao nhiêu tiền 1 kg?
V – Hướng dẫn lựa chọn cua yếm vuông ngon, có gạch
Hầu hết chúng ta khi lựa chọn cua cái đều mong muốn thưởng thức vị béo ngậy của gạch cua. Tuy nhiên cua yếm vuông do chưa giao phối nên sẽ có tỷ lệ gặp phải những con không hề có gạch. Vậy phải làm sao để phân biệt con cua cái so nào có gạch, con nào không có gạch.
Để biết được con cua yếm vuông nào có gạch, bạn cần vạch phần yếm của cua ra và quan sát màu sắc của phần tiếp giáp giữa mình cua và yếm cua. Nếu phần tiếp giáp này có màu đen thì là cua cái so không có gạch, còn màu vàng thì là những con cua yếm vuông có gạch.
Nếu lỡ mua phải cua cái so không có gạch thì cũng yên tâm rằng chất lượng thịt vẫn rất ổn, chỉ là không có gạch để thưởng thức thôi.
Ngoài ra bạn cũng cần lưu ý chọn mua những con còn sống, khỏe mạnh và càng giãy nhiều càng tốt. Hãy thử bấm vào phần yếm cua, nếu thấy chắc và cứng thì những con cua đó sẽ thịt nhiều. Ngược lại nếu thấy mềm thì thịt sẽ ít hơn.
VI – Cua yếm vuông nấu món gì ngon?
♦ Cua cái so hấp
Cua cái so tuy có trọng lượng nhỏ hơn cua biển khác nhưng lại rất nhiều thịt. Cua cái so hấp rất dễ làm, ăn rất “cuốn” lại giữ nguyên được những chất dinh dưỡng có trong cua.
Sau khi xử lí cua bằng các cách như ướp đá lạnh; dùng dụng cụ đập cho cua yếu đi hoặc ngất, bạn chỉ cần đun nước sôi đến khoảng 40 độ rồi cho cua vào.
Hấp cua với những nguyên liệu chanh, sả để dậy mùi hơn hoặc hấp cách thủy với nước cốt dừa, rượu, bia thì cua sẽ bùi và thơm ngậy hơn
♦ Cua yếm vuông rang muối
Cua rang muối là món ăn không còn xa lạ với nhiều người. Cua rang giòn tan thơm lừng và đậm đà cùng với thịt cua béo mềm sẽ khiến người dùng ăn một lần mà nhớ mãi.
Sau bước làm sạch và sơ chế cua, chúng ta sẽ bỏ cua vào ngâm với 0,5 lít nước lạnh và 4 muỗng café muối để cua đậm vị từ bên trong.
Phi tỏi thơm lên rồi cho thịt, càng, mai cua vào chiên đến khi có màu vàng đều thì đổ cua ra, giữ lại một ít dầu ăn trong chào.
Trộn hỗn hợp tỏi, hạt tiêu, giấm, đường, bột canh, hạt nêm, mì chính, dầu hào, dầu mè…(tùy khẩu vị của bạn mà cho những gia vị khác nhau) sau đó cho vào chảo dầu khi nãy rồi đun lên.
Đến khi sôi thì đổ cua vào và đảo đều. Đảo khoảng 15 phút cho cua thấm gia vị thì tắt bếp.
♦ Cua cái so nấu lẩu
Cua yếm vuông nấu lẩu là món ăn yêu thích của rất nhiều người sành ăn. Trước tiên cũng cần làm sạch cua, ướp cua khoảng 15-20 phút trong hỗn hợp gia vị: tỏi, đường, tiêu xay, bột ngọt, nước mắm… nêm nếm sao cho vị ngon ngọt vừa miệng.
Phi tỏi lên, cho cà chua vào xào trong nồi rồi cho cua đã tẩm ướp gia vị vào đảo đều. Cho tiếp phần nước ninh xương bạn đã ninh từ trước vào nồi.
Đợi đến khi nước sôi, cho thêm gia vị tùy bạn mong muốn như sa tế nếu bạn ăn cay… Vớt cua ra đĩa và cuối cùng thưởng thức cua cùng nồi lẩu nóng hổi thơm lừng.
VII – Hướng dẫn bảo quản cua cái so (yếm vuông)
Bạn nên thưởng thức cua ngay khi mua về sẽ đem lại hương vị tươi ngon nhất của cua. Tránh việc mua cua để lâu sẽ làm giảm chất dinh dưỡng có trong cua cũng như độ săn chắc của thịt cua.Trong trường hợp không thể thưởng thức ngay cua sau khi mua về, bạn cần bảo quản cua yếm vuông đúng cách.
Cua yếm vuông khỏe mạnh có thể để từ 8 – 12 ngày. Mỗi một ngày bạn nên cho cua uống nước từ 1 – 2 lần. Cua yếm vuông sống ở vùng nước mặn nên khi đem về bảo quản bạn hãy pha theo tỉ lệ một thìa muối với khoảng 5 lít nước, nhúng ngập cua trong đó để nó uống nước rồi vớt cua lên.
Cua yếm vuông khi thấy ánh sáng sẽ bò đi lung tung. Vì vậy cho cua uống nước xong, bạn nên dùng một tấm vải để đậy lên thì cua sẽ nằm im. Không để cua ở nơi có gió cua sẽ rất nhanh chết.
Cua yếm vuông sống rất tốt ở nhiệt độ từ 15 – 20 độ C. Nên bảo quản cua trong thùng xốp, có nhiều lỗ nhỏ để đảm bảo không khí bên trong môi trường của chúng.
Hi vọng rằng với những chia sẻ trên đây, bạn đọc đã biết thêm được nhiều thông tin về loài cua yếm vuông (cua cái so). Đừng quên like, share và rate 5 sao dùm Ngân nha.
